Il marmo é servito

Carrara da vivere, da scoprire e da gustare

Durante Carrara Downtown scopri i prodotti dell’eno-gastronomia locale con menu speciali preparati per i visitatori e ispirati dal bianco marmo.

Arte e cucina hanno un legame profondo fatto di storia, passione e ricerca.

Nonostante la presenza del mare, il cibo di tradizione carrarina nasce ed è profondamente legato al lavoro di cava e alla necessità dei cavatori: carne , animali da cortile e preparazioni ricche di apporto nutritivo cucinate con metodi e marinature adatte alla conservazione e alle variazioni di temperatura.

Rinomato in tutto il mondo il LARDO che per tradizione Colonnatese si produce ormai da 1500 anni.
Il suo utilizzo ideale è al naturale e in passato era considerato un companatico povero per i lavoratori delle cave , bisognosi di energie.
Anche oggi come ieri, il lardo, rappresenta il prodotto più identitario della nostra zona insieme ad altri prodotti della tradizione: il baccalà , la pasta coi fagioli, la polenta incatenata e il pancotto.
Senza dimenticare il pesce azzurro dei nostri mari.

I Menu proposti intendono ricordare che il forte legame tra Carrara e la sua tavola è inscindibile e vuol raccontare ai visitatori la sana tradizione di una storia bellissima: la storia di CARRARA e del duro lavoro svolto sulle montagne di Marmo bianco.

Scopri i locali aderenti e le
proposte di menu

CARRARA DA GUSTARE

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